Két évre bezár a világ legjobb étterme

A három Michelin-csillaggal elismert El Bulli vezetője a madridi gasztronómiai vásáron jelentette be döntését, miszerint a Costa Braván működő, high-tech felszerelése miatt csak kémiai laborként emlegetett étterem 2012-ben és 2013-ban zárva lesz. És mivel a világ olyan különlegességeket köszönhet Adriának mint a tintahalból készült ravioli és a fagyasztva szárított foie gras (libamáj), a döntés ellentmondásos visszhangokat váltott ki. A háromcsillagos éttermek közül volt, amely támogatta, volt amely értetlenül fogadta a döntést. 
 
A neves séf újítani akar molekuláris konyháján, visszavonulásról szó sincs - hangsúlyozta a 47 éves Adriá. "2014-től az El Bulli újból ételt kínál majd, de azt nem tudom, hogy egy vagy ezer embernek" - tette hozzá. Ferrán Adriának saját bevallása szerint van még mit hozzátennie a gasztronómia nemzetközi világához. "Van még bennem tíz kreatív év" - fogalmazott. Úgy véli azonban, hogy a jelenlegi körülmények között lehetetlenség tovább alkotni.
 
A Barcelonától pár órányira fekvő éttermet tavaly - sorozatban immár negyedszer - a világ legjobbjának választotta a Restaurant című befolyásos brit magazin. Szakértői információ szerint az is könnyen megeshet, hogy a bezárás híre csak reklámfogás, hiszen az egyébként csak áprilistól szeptemberig nyitva tartó étterem tavaly pont a szünet bejelentése miatt december 31-ig működött. Az alkimistaként is emlegetett Adriá az év fennmaradó részében egyébként barcelonai konyhalaborjában (amely egyébként híres iskolája is) új fogásokkal kísérletezik.